Традиционный сербский завтрак – творожный пирог гибаница с творогом и брынзой. Есть гибаницу особенно хорошо с кефиром или с йогуртом. Главная ее особенность состоит в том, что готовят ее с тестом филло (FILLO), тонким и почти прозрачным.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Она образует складки, в которые затекает начинка из брынзы, творога, яйца и сметаны. Пирог получается и сочным, и слоеным, — и это здорово. Распространено блюдо по всему балканскому региону. В зависимости от ингредиентов может получаться как сладкой, так и соленой.
Считается популярным и известным балканским кулинарным изделием, подается на торжественных мероприятиях и для семейной трапезы. Рецепты варьируются от простых до сложных. Сербская гибаница – близкая родственница болгарской банницы.
Кстати, в разных источниках существуют разные варианты названия: гибаница и гибаница.
Самая большая гибаница весила более тонны, ее создали кулинары в городке Миорица в 2007 году; входит в Книгу Рекордов Гиннесса.
Что нужно для приготовления гибаницы?
Как и со многими национальными блюдами, единого состава ингредиентов не существует. В зависимости от региона составляющие будут варьироваться. Для сегодняшнего блюда нам понадобятся: тесто Филло, яйца, творог, брынза и сливочное масло.
Для приготовления нужно сделать начинку из яиц, творога и брынзы. Соединив их вместе и образовав кремообразную массу. После этого разложить несколько листов теста на дно формы, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Из остальных листьев формируем комки, и окуная в начинку выкладываем на форму. Когда форма будет заполнена, завернуть листы внутрь, прикрыв их еще несколькими. Смазать сверху маслом и отправить запекаться.
Как видите, сложность этого рецепта – «для новичков», возможно немного трудно будет в начале работать с тестом филло, но это так только кажется.
Главное не пытаться разъединять листы теста, если оно еще не полностью размерзлось.
Гибаница с творогом и брынзой, пошаговый рецепт с фото
Гибаница с творогом и брынзой
Пирог с творогом из теста филло! Быстрое и вкусное решение для сытного завтрака!
Тесто Филло (Fillo) – можно приготовить и самостоятельно, если есть много времени, но лучше приобрести.
Ingredients
- Тесто ФИЛЛО* – 300 гр.
- Творог – 250 гр.
- Брынза – 200 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 50 гр.
Instructions
Прежде всего нужно растопить сливочное масло. Оно пригодится, чтобы смазать форму для запекания и листы теста.
Далее готовим начинку. Яйца разбиваем в миску, смешиваем как на омлет, добавляем творог и брынзу.
Тщательно, вилкой перемешиваем их до состояния крема. Начинка должна быть однородной, без комочков. Если получается слишком густое, то можно добавить сметану.
Дно формы смазать сливочным маслом.
Дальше нам понадобятся три листа теста**. Смазываем их поочередно и выстилаем на дно формы.
Настало время начинки. Берем лист теста, сминаем его в комок и хорошо обмакиваем в начинке. После чего отправляем в форму.
После того как форма будет наполнена, заворачиваем листы теста внутрь.
Накройте сверху ее еще двумя – тремя листами теста, завернув между формой и краями пирога.
Смажьте сверху сливочным маслом и отправляйте в разогретую духовку.
Выпекать при температуре 200 °C в течение 30-40 минут. Наш пирог должен подрумяниться сверху и снизу.
Достаем гибаницу из духовки и подаем к завтраку.
Приятного аппетита!
Notes
*Филло – невероятно тонкое, воздушное, почти невесомое тесто, изготовляемое из муки, соли, масла и воды (без добавления яиц). Как говорится, средиземноморский лаваш.
**не пытайтесь разделить листы теста Филло, если они до конца не разморозились, они могут разорваться.
***как вы считаете, какое название блюда более точное: гибаница или гибаница? Напишите в комментариях.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порцииAmount Per Serving Calories 245Total Fat 14gCarbohydrates 20gProtein 11g
Вам понравится рецепт жареных кабачков с чесноком и кунжутом, будет вкуснее мяса. Если Вам понравился этот рецепт, распространите его, пожалуйста, в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте. Также вы можете в комментариях выражать свои пожелания, какие еще рецепты вы хотели бы видеть на all Recipes.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты.