Деруни з картоплі зі сметаною – це смак дитинства. Ще маленьким я завжди очікував моменту збору картоплі. Адже, це значило, що бабуся буде готувати мені декілька днів підряд мої улюблені деруни.
Підписуйтеся на наші сторінки, аби на пропустити нових рецептів
Тоді це займало трохи більше часу ніж зараз, тому що картопля натиралася виключно на терці. Але зараз, наявність кухонного приладдя (кухонний комбайн, блендер), суттєво зменшує тривалість приготування. А наявність в супермаркетах цілий рік придатної картоплі, дає можливість готувати деруни коли заманеться.
Деруни вважають традиційною стравою білоруської кухні, хоча картопля до Європи, потрапила точно не з Білорусії. Зараз картопляні оладки (деруни, тертюхи, картопляники, терчиники) поширені у більшості кухонь східної Європи.
Втім, цей рецепт про те як готували деруни у нас в селі. Насправді деруни з картоплі, приготувати дуже просто. Найголовніше це не дати картоплі почорніти. Для цього досить просто змішати свіжонатерту картоплю з подрібненою цибулею. Зазвичай картоплю для дерунів подрібнюють одним із двох способів, іноді я їх можна поєднати.
Перший метод
- Просто натерти картоплю на тертці, але тут важливо спочатку натерти цибулю, а вже потім приступити до картоплі. Картоплю потрібно натирати невеликими порціями і відразу змішувати з цибулею, завдяки чому вона не почорніє. Традиційно картоплю натирають на дрібній тертці, але можна для цих цілей використовую середню тертку. Якщо у вас є кухонний комбайн, то для зручності можна скористатися ним.
Другий метод
- Подрібнити картоплю в блендері чи подрібнювачі. Цей спосіб хороший тим, що картоплю й цибулю в блендер можна завантажити разом, цибуля і картопля перемішаються і картопля не встигне почорніти.
Можна додавати в тісто для дерунів трохи сметани чи свіжого молока. Завдяки цьому вони стають дуже ніжними та світлими.
Деруни з картоплі можна подавати з соусом зі сметани та грибів, просто із грибною підливкою, або салатом солених огірків та цибулі. Можливо вам сподобаються деруни зі смаженою до золотистого кольору цибулею, чи шкварками.
Деруни з картоплі, покроковий рецепт з фото
Деруни
Класичний рецепт дерунів з картоплі. Спробуйте приготувати - це легко та швидко, а головне ще й смачно.
Ingredients
- Картопля - 0,5 кг.
- Цибуля - 1/2 шт.
- Борошно - 1 ст. л.
- Яйця - 1 шт.
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Олія - 30 мл.
Instructions
Для приготування нам знадобляться продукти, що є на кожній українській кухні.
Перш за все миємо й чистимо картоплю та цибулю. Картоплі 500 гр. - це розрахунок на 2 порції. І натираємо їх на мілку терку. За бажанням ви можете скористатися блендером. Але терка це автентичніше.
Додаємо яйце та сіль.
Добре все вимішуємо.
Додаємо борошно, і ретельно вимішуємо до однорідної маси. У вас має вдатися так же консистенція, як на фото. Без грудочок.
Ставимо пательню на вогонь, та розігріваємо. Додаємо олію вже на добре розігріту пательню.
Столовою ложкою викладаємо наші деруни на пательню. Обсмажуємо на середньому вогні, 2 - 3 хвилини.
Перевертаємо на інший бік, і також обсмажуємо до золотистої скоринки.
Деруни готові!
Подаємо до столу разом зі сметаною, або шкварками. Дуже смачно деруни з грибною підливкою! Але то вже геть інша історія.
Notes
Можна додати до рецепта 1 зубчик часнику, для пікантнішого смаку!
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
2 порціїAmount Per Serving Calories 196Total Fat 13,1gCarbohydrates 17,5gProtein 3,1g
Вам сподобається рецепт млинців на кислому молоці! Якщо вам подобаються рецепти на нашому сайті, будь ласка, поширюйте їх в соціальних мережах, або залишайте відгуки на сайті. Ви можете також у відгуках написати про свій досвід приготування страви!
Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти.