Соус чимичурри – это соус из свежей петрушки, чеснока, немного кислинки (обычно красного винного уксуса) и оливкового масла. Также можно добавлять орегано и молотый красный перец, которые считаются необязательными, но они, безусловно, улучшают этот соус.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
По сути, это аргентинская версия соуса песто. Аутентичный чимичурри происходит из Уругвая и Аргентины, и существует бесконечное количество вариаций чимичурри. Его готовят также во всей латинской Америке: Бразилии, Боливии, Никарагуа, Эквадоре, Колумбии и Мексике.
Чимичу́рри (исп.chimichurri) — латиноамериканский соус для жареного мяса. Рецепт чимичурри придуман в Аргентине; также соус распространён в Перу, Уругвае, Бразилии, Боливии, Никарагуа, Эквадоре, Колумбии и Мексике.
Как приготовить соус чимичурри
- Листья петрушки мелко нашинкуйте, а зубчик свежего чеснока измельчите. Добавьте оба в маленькую миску.
- Добавьте остальные ингредиенты: масло, уксус, орегано, соль, перец и хлопья красного перца, затем тщательно перемешайте, до однородной массы.
- Маринуйте – накройте крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа или на ночь.
- Соус Чимичурри готов.
Советы по приготовлению лучшего в мире соуса чимичурри
Вот лучший совет по приготовлению более аутентичного и традиционного соуса чимичурри. Не используйте блендер или кухонный комбайн. Даже если вы нарезаете петрушку и чеснок вручную, это займет буквально 5 минут.
- Измельчайте вручную. Для наилучшего вкуса и текстуры вы захотите измельчить листья, не измельчая их в кухонном комбайне.
- Используйте свежий чеснок – свежие зубчики чеснока придадут соусу небольшие пикантности, которой вы ожидаете от него. Чеснок будет по-настоящему сиять после 2-часового маринования. Сначала раздавите чеснок лезвием ножа, а затем измельчите зубчики чеснока для лучшего вкуса.
- Дайте ему настояться – соус будет лучшим по вкусу, если вы дадите ему настояться по крайней мере 2 часа или даже ночь. Вкусы растворятся, а чеснок пропитается растительным маслом.
Общие вопросы по приготовлению соуса
Сколько петрушки в 1 стакане петрушки?
Вам понадобится 1 пучок свежей петрушки, удалите большие стебли и мелко нашинкуйте. Обязательно мелко и не используйте кухонный комбайн.
Могу ли я заменить красный винный уксус?
Вы можете заменить белым винным уксусом или лимонным соком.
Можно ли использовать кинзу?
Если вы хотите использовать кинзу, попробуйте использовать одинаковое количество (по 1/2 стакана) кинзы и петрушки.
Чимичурри острый?
Свежий чеснок и красный перец в этом рецепте делают необыкновенно острым. Если вы предпочитаете более мягкие вкусы, не добавьте красного перца.
Можно ли использовать кухонный комбайн?
Для настоящего чемичури не рекомендуется использовать кухонный комбайн. Большая вероятность, что петрушка будет раздавлена или измельчена, тогда как измельчение вручную острым ножом даст более точные разрезы и более целостную консистенцию.
Для подачи – масло может застыть в холодильнике. Если это произойдет, доведите чимичурри до комнатной температуры перед подачей.
К чему подходит соус чимичурри
Это один из самых универсальных соусов, и вот наши любимые способы его подачи. Я хотел бы знать, как вы подаете этот соус чимичурри, в комментариях ниже.
- Стейк – стейк на гриле, или обжаренный на сковороде стейк.
- Курица – Chimichurri Chicken станет вашим новым фаворитом.
- Лосось – намажьте лосось на гриле и даже креветки на гриле.
- Свинина – сверху на свиные отбивные на гриле с соусом
- Картофель – полейте жареный или вареный картофель.
- Овощи – выложить ложкой на овощи гриль или запеченные овощи.
Соус чимичурри: пошаговый рецепт с фото
Соус чимичурри
Рецепт латиноамериканского соуса чимичурри (исп. chimichurri) – свежий и яркий. Он отлично подходит для жареного мяса, стейков на гриле, курицы, овощей и чего угодно.
Ingredients
- Петрушка - 1 пучок
- Чеснок - 4 зубчика
- Оливковое масло - 1/3 стакана
- Винный уксус (красный) - 2,5 ст. л.
- Орегано (сушеный) - 1/2 ч. л.
- Морская соль - 1/2 ч. л.
- Черный перец (свежо молотый) - 1/4 ч. л.
- Красный перец - 1/4 ч. л.
Instructions
Петрушку и зубчики чеснока мелко нашинкуйте ножом (не используйте кухонный комбайн) и переложите в миску.
Добавьте остальные ингредиенты чимичурри и тщательно перемешайте, до однородной массы.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа или на ночь перед подачей.
Соус готов! Храните чимичурри до одной недели в холодильнике. Приятного аппетита!
Notes
Рецепт чимичу́рри придуман в Аргентине; также соус готовят в Уругвае, Бразилии, Боливии, Никарагуа, Эквадоре, Колумбии и Мексике.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
8 порцийAmount Per Serving Calories 86Total Fat 9gSaturated Fat 1gSodium 151mgCarbohydrates 1gFiber 0.4gSugar 0.1gProtein 0.3g
Посмотрите другие рецепты на нашем сайте! Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.