all Recipes | Вінегрет

Если вы любите свеклу, вам обязательно понравится этот легкий и вкусный украинский свекольно-картофельный салат! Популярный салат винегрет, рецепт которого является распространенным блюдом в восточноевропейской кухне, особенно в Украине.

Перейти сразу к рецепту

all Recipes | Українська кухня

Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты

Наслаждайтесь этим салатом как гарниром к мясу или отдельно с багетом!

Винегрет, или винигрет?

Задумывались ли вы хоть раз, как правильно написать во втором слоге “е” или “и” в названии этого салата? Все достаточно просто, название происходит из французского языка: vinaigrette, где так называли соус из уксуса, соли и оливкового масла. И произносится она как “vinəˈɡret” – винегрет.

Сам салат приобрел популярность в советские времена, и часто густо его приписывают к русской кухне, что является ложным утверждением. Само понятие кухни на россии ничто иное, чем набор заимствованных и присвоенных блюд разных кухонь мира.

В состав салата входят следующие основные ингредиенты: картофель, свекла, соленые огурцы, морковь, лук и специи, и в зависимости от рецепта могут использоваться квашеная капуста, фасоль, зеленый горошек. Заправляют салат оливковым маслом и уксусом, но в советское время оливковое масло было невозможно купить. Поэтому заправляли салат обычным подсолнечным маслом. Обычно подают как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску.

Как приготовить вкусный салат винегрет?

Этот вкусный картофельный салат из свеклы готовится из отварного картофеля, моркови и свеклы. Традиционно овощи отваривают в подсоленной воде до готовности, но в этом рецепте вместо этого используем запеченные овощи в духовке, особенно свеклу. Они гораздо сытнее и ароматнее, если жарить в духовке, нежели варить.

⬇ Детальный, пошаговый рецепт с фото найдете ниже:

  • Для запекания в духовке: Выложите картофель и морковь на большой противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Свеклу отдельно заверните в фольгу, чтобы она быстрее приготовилась. Выпекайте в духовке при температуре от 190°С до 220°С. Они приготовятся быстрее при более высокой температуре, но внимательно следите за овощами, чтобы они не подгорели. Овощи должны быть мягкими!
  • Для отваривания: Картофель и морковь готовьте в одной кастрюле, а свеклу отдельно. Наполните кастрюли водой, обильно посолите, добавьте овощи и доведите до кипения. Варите, пока вилка не будет легко входить, а затем дайте овощам остыть перед тем, как брать их в руки!

Чем заправлять салат винегрет?

Этот восточноевропейский салат можно заправлять двумя разными способами! Оба одинаково вкусны! Наиболее традиционной заправкой является просто соль, перец и подсолнечное масло. Вы также можете использовать оливковое или масло авокадо. Для сливочного варианта попробуйте заправить салат сочетанием майонеза и сметаны. Сделайте смесь майонеза и сметаны в соотношении 3:1. Сметана придает салату немного терпкости.

Нравится готовить блюда украинской кухни? Хотите попробовать другие рецепты? Вы легко найдете их на нашем сайте: по этой ссылке – украинская кухня, посмотрите другие рецепты, которые вам могут понравиться – рецепт курицы запеченной в духовке с картофелем и брюссельской капустой, салат шуба с лососем или рецепт борща из говядины.

Подписывайтесь на телеграм канал all RecipesTwitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.

Винегрет пошаговый рецепт с фото

Yield: 8 порций

Рецепт винегрета

all Recipes | Вінегрет

Вкусный украинский салат со свеклой, картофелем, морковью, горошком и свежим укропом! Без фасоли! Винегрет простой рецепт!

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

  • Картофель – 3 шт. большой
  • Свёкла – 3 шт. большие
  • Морковь – 6-8 шт.
  • Соленые огурцы – 8 шт.
  • Красный лук – 1 шт., или 2 большие луковицы шалот
  • Свежий укроп – небольшой пучок
  • Консервированный горошек – 1 стакан
  • Квашеная капуста – 1 стакан, по желанию
  • Оливковое масло – 60 мл.
  • Уксус – 2-3 ст. л., или яблочного уксуса
  • Соль и перец – себе по вкусу

Instructions

    Разогрейте духовой шкаф до 190°С. Выстелите большой противень фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Морковь почистите, а картошку и свеклу хорошо помойте; разрежьте свеклу пополам.

    Выложите овощи на подготовленный противень.

    all Recipes | Приготування вінегрету: викладаємо овочі на деко

    Накройте сверху фольгой, плотно закрывая противень. Запекать в разогретой духовке, пока овощи не станут мягкими; около 25 минут для моркови, до 45 минут для свеклы и картофеля. Чтобы побыстрее приготовить свеклу, заверните ее отдельно в фольгу и плотно закройте.

    all Recipes | Накриваємо деко з овочами для вінегрету фольгою

    После того как овощи будут готовы, извлеките их из духовки и полностью остудите; они будут очень горячими!

    Пока овощи готовятся нарезать другие ингредиенты: лук и соленые огурцы нарезать кубиками.

    all Recipes | Нарізаємо солоні огірки для вінегрету

    А свежий укроп измельчите. Подготовьте глубокую миску.

    all Recipes | Кріп для вінегрету

    Морковь, как и соленые огурцы, нарежьте кубиками.

    all Recipes | Нарізаємо моркву готуючи салат вінєгрет класичний

    После того как овощи остынут очистить картофель и свеклу и нарежьте кусочками размером с горошину. Отправьте нарезанные овощи в подготовленную миску.

    all Recipes | Нарізаємо картопля для смачного вінегрета

    Соедините все овощи и укроп в большой миске; по желанию добавьте квашеную капусту. Щедро приправьте солью, оливковым маслом и уксусом. Смешайте все ингредиенты.

    all Recipes | З'єднуємо інгредієнти для вінегрета

    Ваш салат готов! Подавайте сразу или оставьте в холодильнике для хранения!

    all Recipes | Вінегрет рецепт українською

    Приятного аппетита!

Notes

Вы можете использовать замороженный душистый горошек, разморозив его в горячей воде;

По желанию добавьте к рецепту квашеную капусту – 1 стакан.

Nutrition Information

Serving Size

8 порций

Amount Per Serving Calories 260Total Fat 7gSaturated Fat 1gSodium 859mgCarbohydrates 44gFiber 9gSugar 13gProtein 6g

Ви готували цей рецепт?

Будь ласка, залиште коментар у блозі або поділіться ним на Facebook

Главная страница » Винегрет рецепт

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *