Говядина на сковороде это нежный стейк, обжаренный с брокколи и китайским райским соусом стир-фрай. Просто, быстро и вкусно! Рецепт говядины из брокколи готовится через 20 минут, поэтому станет прекрасной едой в середине недели для семьи.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Идея приготовить быстро вкусный ужин, понравится любой хозяйке.
В этом рецепте используется относительно недорогой кусок говядины, нарезанный слишком тонкими ломтиками, поэтому он готовится быстро и получается нежным. Мясо быстро обжаривают, а затем заливают вкусным соусом в китайском стиле вместе с большим количеством хрустящей брокколи. Вам понравится подавать его на большой куче рыхлого белого риса для уютного ужина в будни.
Что нужно для говядины с брокколи?
Говядина – используйте лопатку, поскольку это довольно недорогой кусок мяса с хорошим вкусом. Однако его нужно тонко нарезать. Если его нарезать слишком толсто, оно будет жестким. Если вы предпочитаете, вы можете использовать филе или стейк рыбой. Эти нарезки более нежные (и более дорогие!) – поэтому их можно нарезать немного толще, если хотите.
Брокколи. Используйте брокколи с нежными стеблями, поскольку мы варим их всего несколько минут, поэтому вам нужны хорошие тонкие стебли брокколи, чтобы они оставались немного хрустящими, а не обычными соцветиями брокколи, которые будут слишком толстыми, чтобы их разжевать.
Соевый соус – нужно использовать смесь светлого и темного. Светлый для соленого привкуса, темный для прекрасного цвета и немного сладких оттенков.
Китайское рисовое вино (уксус) – ДЕЙСТВИТЕЛЬНО важный ингредиент для придания глубины вкуса соуса. Можно заменить хересом — если у вас нет рисового вина.
Кунжутное масло – для золотистого оттенка блюда и прекрасного аромата.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ. Чтобы действительно получить тонкие ломтики стейка (что важно, чтобы стейк не жевался), положите мясо в морозилку на 10–30 минут перед нарезанием. Это сделает мясо более твердым и его легче нарезать.
Перед подачей посыпьте кушанье семенами кунжута!
Говядина на сковороде с брокколи: пошаговый рецепт с фото
Говядина с овощами
Простая, быстрая и нежная говядина из брокколи в божественном домашнем китайском соусе готовится за 20 минут.
Ingredients
Для блюда
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Бифштекс – 500 гр.
- Стебли брокколи – 450 гр.
- Молотый имбирь – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
Для соуса
- Говяжий бульон – 250 мл.
- Светлый соевый соус – 3 ст. л. (можно использовать обычный)
- Темный соевый соус – 1 ст. л. (соус Унаги, или Терияки)
- Рисовый уксус – 1 ст. л.
- Кунжутное масло – 2 ч. л.
- Коричневый сахар – 3 ст. л.
- Белый перец – ⅛ ч. л.
- Черный перец – ⅛ ч. л.
- Кукурузная мука – 2 ст. л. (кукурузный крахмал)
Instructions
Начните со смешивания в миске всех ингредиентов соуса, кроме кашки из кукурузной муки (кукурузного крахмала). Отложить в сторону.
Разогрейте 2 столовых ложки масла на сильном огне в большой сковороде.
Добавьте нарезанный стейк.
Готовьте 2-3 минуты, переворачивая один или два раза, пока мясо не приготовится.
Переложите в миску шумовкой (оставив масло в сковороде).
Добавьте брокколи на сковороду и жарьте 2 минуты, часто помешивая. Затем переложите в миску с мясом.
Убавьте огонь до среднего и добавьте остальное масло.
Добавьте имбирь и чеснок и жарьте, часто помешивая, 30 секунд.
Добавьте подготовленный соус, увеличьте огонь и перемешайте.
Дайте соусу закипеть, затем медленно добавьте кукурузный крахмал, помешивая, пока соус не загустеет. Может быть, вам не понадобится весь крахмал.
Добавьте говядину и брокколи в сковороду и перемешайте вместе. Варите еще минутку, потом выключите огонь.
Подавайте с отварным или жареным рисом, посыпав семенами кунжута.
Приятного аппетита!
Notes
Совет №1. Немного заморозьте стейк.
Поместите стейк в морозилку на 10-30 минут перед вырезкой. Это сделает мясо более твердым и его легче нарезать.
Совет № 2. Жарьте брокколи подольше, если любите его помягче.
Брокколи для этого блюда должны быть нежными, но все еще ярко-зелеными и немного хрустящими. Если вы любите брокколи помягче, обжарьте ее еще пару минут помешивая. Можно добавить столовую ложку воды, чтобы она приготовилась быстрее и равномернее. Затем обязательно переместите брокколи, а также уберите любую оставшуюся на сковороде жидкость в миску – не оставляйте воды, иначе масло будет разлетаться в разные стороны, когда вы добавите ее в сковороду для следующего шага.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
4 порцииAmount Per Serving Calories 398Total Fat 19gSaturated Fat 11gCholesterol 75mgSodium 1349mgCarbohydrates 22gFiber 1gSugar 12gProtein 33g
Подавайте блюдо с рисом из цветной капусты, картофелем пюре или картофельным салатом. Если вам понравился этот рецепт, распространите его, пожалуйста, в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.