1 листопада – Всесвітній день вегана. Насправді весь листопад є Всесвітнім місяцем веганства. День ознаменований дебатами, виставками, семінарами, воркшопами та, звичайно ж, дегустаціями! І люди, зазвичай, називають кілька особистих причин, чому стали веганами, зокрема мораль, здоров’я та навколишнє середовище.

Але цей день не обов’язково повинен бути лише для людей, які стали виключно веганами. Він також може бути для тих, хто просто хоче зробити більший акцент на рослинних продуктах у своєму харчуванні, підхід, який називається «рослинна їжа»: зосередження на харчових продуктах виключно рослинного походження.

До приходу великих компаній, що переробляють харчові продукти, веганство мало популярність, тому що вибір їжі був обмежений, при цьому не витрачалося багато часу на її приготування.

Сучасна харчова обробка та технології зробили більш зручним цей напрямок для більшої кількості людей, які хотіли б спробувати веганський спосіб життя. Навіть мережі швидкої їжі тепер пропонують веганські страви — хоч це й зрозуміло, але продукти в них є з суттєвою обробкою, та можуть бути не зовсім корисними. Адже під час обробки можуть знищуватися багато корисних вітамінів, жирів та амінокислот.

Насправді проблема що росте  у веганському світі полягає в тому, що багато продуктів рослинного походження, які пропонуються споживачам, є високоочищеними, тому вони не те щоб менш шкідливі для здоров’я, ніж багато продуктів, які вони мають замінити, а просто малокорисні. Це, можна порівняти з таким рухом, «один крок вперед, два кроки назад» для тверджень веганства щодо харчування. В ідеалі продукти рослинного походження повинні бути якомога більше нерафінованими, а обробленими лише настільки, наскільки це необхідно для безпечного збереження їх у якісній формі.

Існує також ще одна висхідна харчова тенденція, яка є еволюцією веганства, називається «пеган» – Pegan Diet.

👩‍🍳 «Пеганська» дієта — це гібрид, що поєднує в собі палео-дієту, яка зосереджується на цільних продуктах, які могли бути виловленими або зібраними, як-от фрукти, овочі, м’ясо та горіхи, і веганську дієту, під час якої ви їсте лише рослинну їжу.

Палеолітична дієта (палеодієта, дієта кам’яної доби, дієта мисливців-збирачів) — це сучасний підхід до харчування, що складається в основному з рослин і тварин та заснований на можливому стародавньому харчуванні людей під час палеоліту – історичного періоду тривалістю у 2,5 мільйона років, що закінчився 10 тисяч років тому.

Wikipedia

Заходи на день веганства

Влаштуйте веганську вечірку або ласунку (агов, якщо нічого не допомагає, влаштуйте мартіні-вечірку — мартіні веганські!);

1. Спробувати новий веганський продукт, такий як м’ясний, сирний або молочний аналог, якого ви раніше не пробували;
2. Спробуйте приготувати за веганським рецептом;
3. Сходіть на ярмарок чи фестиваль, щоб спробувати веганські продукти;
4. Відвідайте демонстрацію веганської кулінарії особисто чи онлайн;
5. Послухайте лекцію експертів галузі, особисто або онлайн;
6. Знайдіть заклади швидкого харчування зі стравами рослинного походження та магазини рослинної їжі у вашому районі;
7. Вибирайте рослинні страви в меню своїх улюблених пабів і ресторанів;
8. Дізнайтеся про без м’ясні понеділки.

Англомовні ресурси для веганів

• World Vegan Day
• The Vegan Society
• The Happy Pear (Youtube channel)
• Meatless Mondays (The Monday Campaigns, Johns Hopkins University)

Всесвітній день вегана: історія

Всесвітній день вегана був заснований у 1994 році Луїзою Уолліс, яка на той час була президентом і головою Товариства веганів в Англії.

Він відзначає заснування Веганського товариства в Англії Дональдом Вотсоном і Елсі Шріглі в 1944 році. В інтерв’ю Волліс сказав:

«Створення Всесвітнього дня вегана було чудовим способом відзначити 50-річчя Товариства. Це також було легко, нам потрібно було лише вибрати дату та оголосити її. Ми знали, що Товариство було засновано в листопаді 1944 року, але не знали точної дати, тому я вирішив піти на 1 листопада. Частково тому, що мені сподобалася ідея збігу цієї дати з Гелловіном і Днем мертвих – традиційним часом для бенкетів і святкувань. І влучно, і сприятливо. І для мене зараз дуже бентежно бачити, як ця подія набула популярності в усьому світі».

Бажаєте спробувати щось з веганської кухні? Цей рецепт смачного вегетаріанського бургера саме те що вам потрібно (хоча на правду він веганський, тому що не містить жодного продукту тваринного походження). Підписуйтеся на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram або приєднуйтеся у Facebook, аби не пропустити нові рецепти. Поширте, будь ласка, цей рецепт в соціальних мережах, або залиште коментар на сайті.