В жаркие летние дни, на смену наваристым борщам, супам и солянкам приходят холодные супы. И первое место среди них занимает окрошка на квасе. Традиционно его готовят на хлебном квасе, но можно использовать кефир или микс этих продуктов. И да, окрошка исключительно летнее блюдо!
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Прелесть данного блюда в том, что времени на его приготовление необходимо совсем немного, оно достаточно сытное и при этом помогает остыть в жаркий летний день! В сети вы найдете массу рецептов окрошки, отличающей их преимущественно только виды мяса; это могут быть вареная колбаса, сосиски, сардельки или как в этом случае отварное мясо. Да и возможен способ нарезки продуктов и варианты бульона.
В данном рецепте используется отварное мясо, но вы также по своему вкусу можете заменить его на вареную колбасу. То же касается и бульона; в рецепте это квас, но вы можете смело использовать кефир вместо него или оба в пропорции 50/50. В общем, не бойтесь экспериментировать. Окрошка на квасе этого не опасается.
Хорошая еда – это глобальная вещь, и всегда можно научиться чему-то новому и удивительному.
Джейми Оливер
Поэтому возможно, если у вас есть время и вдохновение следует поэкспериментировать.
К примеру, добавить, перед подачей окрошки на квасе к столу, вместе с зеленью пару оливок. Или добавить к зелени кинзу. Вместо свежих огурцов использовать кислые как в оливье.
Только ваша фантазия ограничивает рецепт. Хотя может получиться блюдо со специфическим вкусом, но это не беда. Попробуйте когда-нибудь вьетнамский рыбный соус – и вы перестанете бояться экспериментировать с собственными рецептами.
Окрошка пошаговый рецепт с фото
Окрошка на квасе
Легкий летний холодный суп – окрошка на квасе. По желанию вы можете добавлять сметану или кефир.
Ingredients
- Квас - 1,5 л.
- Отварное мясо - 250 гр.
- Огурцы свежие - 2 шт.
- Редиска - 1 пучок
- Картофель - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Зеленый лук - 150 гр.
- Укроп, горчица, соль, перец, сахар - на свой вкус
- Кефир или сметана - для подачи
Instructions
Первым шагом нужно отварить яйца и картофель. Яйца варим не меньше – 8-10 мин. После того как ингредиенты будут готовы, выключаем огонь и даем им остыть.
Мясо, огурцы и картофель нарезаем кубиками. А редис тонкими ломтиками.
Укроп, зеленый лучок мелко шинкуем, и перетираем с солью. Яйца порубить.
Добавить к другим ингредиентам и тщательно перемешать.
Добавить в основу окрошки специи по своему вкусу.
Перед подачей разложить по тарелкам, добавить зелень и залить квасом.
Вы также можете добавлять к окрошке сметану, или кефир – на ваш вкус!
Bon Appetit!
Notes
По желанию вы можете заменить отварное мясо на вареную докторскую колбасу или ветчину.
Добавляйте квас (кефир, сметану) непосредственно перед подачей.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
Nutrition Information
Serving Size
6 - 8 порцийAmount Per Serving Calories 78.9Total Fat 4.5gCarbohydrates 5.5gProtein 3.6g
Вам нравится готовить блюда по нашим рецептам, посмотрите другие вкусные рецепты на нашем сайте: рецепт вкусной домашней пиццы, грибного крема-супа из шампиньонов, или рецепт хлебного пудинга.
Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.