Эта свиная грудинка по китайски – один из моих любимых рецептов в блоге. Ознакомьтесь с трех этапным процессом приготовления мягкой и тающей во рту свинины, с хрустящей внешностью и невероятно насыщенным/сладким/пряным вкусом.
Подписывайтесь на наши страницы, чтобы не пропустить новые рецепты
Как приготовить свинину по-китайски
- Эта свинина действительно имеет три слоя вкуса. Первый происходит от медленного приготовления на сковороде в течение 2 часов с бульоном, чесноком, имбирем, рисовым вином и небольшим количеством сахара:
- Второй пласт выходит из хрустящей корочки на сковороде с небольшим количеством растительного масла и приправ (на самом деле трудно не остановиться здесь и не съесть мясо еще из сковороды).
- Последний слой состоит из сои/чили/сахара/лемонграса и нескольких других смешивающих вместе ингредиентов, затем выливают на жареную свинину, а затем кипятят, пока она не станет густой и блестящей.
В этом рецепте соус добавляется в конце. Но не обманывайтесь. То, что свинина не мариновалась часами, не означает, что она не будет потрясающего вкуса, она невероятна по вкусу, хотя мы глазируем только в конце.
В общем, не всегда маринование мяса дает лучший вкус, например в некоторых рецептах шашлыка, как такого маринования не нужно – только добавить специи и сразу отправить мясо на мангал. Никогда так не готовили? Попытайтесь, но только при условии, что будете использовать свежую свиную шею.
Нравится готовить блюда разных кухонь мира? Хотите попробовать другие рецепты? Вы легко найдете их на нашем сайте. Просмотрите другие рецепты вкусного ужина, которые вам могут понравиться – рецепт курицы по дижонски, куриный бургер, или фаршированный перец. Подписывайтесь на телеграм канал all Recipes, Twitter, Instagram либо присоединяйтесь в Facebook, чтобы не пропустить новые рецепты. Распространите, пожалуйста, этот рецепт в социальных сетях или оставьте комментарий на сайте.
Пошаговый рецепт с фото: свиная грудинка по-китайски
Грудинка в соевом соусе
Свинина по-китайски медленно готовится к мягкости, а затем подается с соусом чили.
Ingredients
- Свиная грудка – 1 кг.
- Куриный бульон – 1 литр
- Имбирь – 1 кусочек размером с большой палец
- Чеснок – 3 зубчика
- Рисовое вино – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Для соуса
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Щепотка соли и перца
- Имбирь – 1 кусочек размером с большой палец
- Перец чили – 1 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Коричневый сахар – 2 ст. л.
- Темный соевый соус – 3 ст. л.
- Лимонная трава – 1 ч. л. (лемонграсс)
Instructions
Добавьте нарезанную ломтиками свиную грудинку, бульон, имбирь, чеснок, рисовое вино и сахар на сковороду с толстым дном. Лучше использовать чугунную сковороду.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой, убавьте огонь и варите 2 часа.
Выключите огонь, извлеките свинину из сковороды и обсушите ее кухонными полотенцами. Вы можете оставить жидкость, если хотите (идеально подходит для тайского или китайского супа с лапшой).
Порежьте свинину на кусочки размером 1,5 – 2 сантиметра.
Приготовим соус. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку масла вместе с щепоткой соли и перца, имбирем, чили, медом, коричневым сахаром, соевым соусом и пастой из лемонграса (лимонная трава). И тщательно перемешайте.
Добавьте оставшееся масло в сковороду и нагрейте на сильном огне.
Добавьте свинину вместе с щепоткой соли и перца и жарьте, регулярно переворачивая, пока свинина не станет золотистой. Будьте осторожны, поскольку на этом этапе масло может разбрызгиваться.
Теперь полейте свинину глазурью и продолжайте готовить пару минут, часто переворачивая свинину, пока свинина не станет темной и хорошо покрытой глазурью.
Снимите с огня и подавайте. Добавьте немного зеленого лука и нарезанный перец чили.
Приятного аппетита!
Notes
Вы можете приготовить свинину до 2-го шага (где свинина медленно готовится, а затем сливается). Затем быстро охладите, накройте и поставьте в холодильник (до двух дней) или заморозьте. Размораживайте в холодильнике в течение ночи, прежде чем нарезать и жарить мясо.
Вы также можете приготовить заранее соус, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник в сутки.
Recommended Products
Nutrition Information
Serving Size
5 порцииAmount Per Serving Calories 531Total Fat 38gSaturated Fat 15gSodium 654mgCarbohydrates 14gSugar 12gProtein 33g